Кориця, популярна спеція з теплим ароматом, може приносити користь організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям, але для певних категорій людей її регулярне вживання несе реальні ризики для здоров’я. Головні загрози пов’язані з кумарином — природною сполукою, що міститься переважно в касійській різновиді, яка домінує на ринку. Ця речовина здатна накопичуватися в печінці та спричиняти токсичні ефекти при перевищенні безпечних норм.
Кому саме не можна вживати корицю? Це стосується людей із захворюваннями печінки, вагітних жінок, пацієнтів на антикоагулянтах чи ліках для контролю цукру в крові, а також тих, хто має проблеми зі слизовою шлунка чи індивідуальну непереносимість. Навіть здоровим особам варто дотримуватися чітких дозувань, адже касія та цейлонська кориця суттєво відрізняються за складом. Нижче ми розглянемо механізми цих ризиків на основі перевірених даних, щоб допомогти зробити обґрунтований вибір.
Розуміння цих нюансів дозволяє уникнути непотрібних ускладнень і максимально використати потенціал спеції без шкоди.
Чому кориця може шкодити: роль кумарину та інших сполук
Кориця складається з кори дерев роду Cinnamomum, серед яких найпоширеніша касія (Cinnamomum cassia) та справжня цейлонська (Cinnamomum verum). Касія, яку частіше продають у магазинах через нижчу ціну, містить від 0,3 до 1% кумарину — ароматичної сполуки, яка в надлишку виявляє гепатотоксичність. За даними EFSA, безпечна добова норма кумарину становить 0,1 мг на кілограм ваги тіла. Для людини вагою 70 кг це всього 7 мг. Одна чайна ложка (близько 2,5 г) касійського порошку може містити 7–25 мг кумарину, що вже перевищує ліміт і створює навантаження на печінку.
Цейлонська кориця, навпаки, має лише близько 0,004% кумарину, тому вважається значно безпечнішою для тривалого використання. Крім кумарину, спеція містить цинамальдегід, який відповідає за гострий смак і може подразнювати слизові оболонки травного тракту. У великих кількостях він також впливає на згортання крові та рівень глюкози, посилюючи ефекти певних медикаментів.
Хронічне перевищення доз призводить до поступового накопичення токсинів, що підтверджується дослідженнями на тваринах та клінічними спостереженнями. Саме тому важливо розрізняти види спеції на етикетці: якщо вказано просто «кориця» без уточнення — ймовірно, це касія.
Основні групи ризику: кому категорично протипоказана спеція
Не всі люди можуть безпечно додавати корицю до раціону. Нижче наведено ключові категорії, де ризики перевищують потенційну користь.
| Група ризику | Основна причина | Рекомендація |
|---|---|---|
| Люди з захворюваннями печінки (гепатит, цироз, жировий гепатоз) | Кумарин пошкоджує гепатоцити, посилює запалення | Повністю уникати касії, обмежити цейлонську до мінімальних кількостей у їжі |
| Пацієнти з виразкою шлунка, гастритом, панкреатитом | Подразнення слизової, стимуляція секреції шлункового соку | Повна відмова під час загострень, консультація з гастроентерологом |
| Вагітні жінки | Стимуляція скорочень матки через цинамальдегід | Обмежитися харчовими кількостями, уникати добавок |
| Особи, які приймають антикоагулянти (варфарин, аспірин) | Посилення розрідження крові, ризик кровотеч | Обов’язкова консультація лікаря перед вживанням |
| Діабетики на інсуліні чи цукрознижувальних препаратах | Ризик гіпоглікемії через зниження рівня глюкози | Моніторинг цукру, корекція дози ліків |
Дані таблиці базуються на рекомендаціях EFSA та клінічних оглядах. Кожна ситуація індивідуальна, тому перед змінами в раціоні варто звернутися до лікаря.
Вагітність, годування та дитячий вік: особливі застереження
Під час вагітності кориця в значних кількостях може спровокувати тонус матки та підвищити ризик передчасних пологів. Це пов’язано з впливом активних сполук на гладку мускулатуру. Спеціалісти рекомендують обмежуватися лише тими кількостями, які трапляються в звичайних стравах, і повністю уникати концентрованих добавок чи ефірних олій.
Під час грудного вигодовування даних про безпеку великих доз недостатньо, тому краще дотримуватися принципу мінімалізму. Для дітей молодше трьох років спеція також небажана через навантаження на незрілу печінку та нирки. Навіть невеликі кількості касії в випічці можуть накопичувати кумарин. Підліткам дозволено 1 г на день короткими курсами, але лише за відсутності хронічних захворювань.
У всіх цих випадках перевага віддається цейлонській кориці, проте консультація з педіатром чи акушером-гінекологом залишається обов’язковою.
Взаємодія з ліками та інші стани здоров’я
Кориця здатна посилювати або послаблювати дію деяких препаратів. При поєднанні з ліками для зниження тиску або цукру можливе надмірне падіння показників, що проявляється запамороченням і слабкістю. Антикоагулянти в комбінації зі спецією підвищують ризик кровотеч, особливо перед операціями — спецію рекомендують припинити за 2 тижні.
Люди з гіпотонією повинні бути обережними, оскільки спеція має судинорозширювальний ефект. При алергії на цинамальдегід можливі реакції у вигляді набряку слизової рота, висипки чи подразнення шкіри. Сухий порошок у великих кількостях (як у популярному «cinnamon challenge») може спричинити опіки дихальних шляхів і легенів.
Хронічні захворювання нирок також вимагають обмежень, адже кумарин створює додаткове навантаження на видільну систему.
Як правильно обирати та дозувати корицю без ризику
Щоб мінімізувати небезпеку, обирайте цейлонську корицю — вона має м’якіший смак і нижчий вміст кумарину. На упаковці шукайте позначку «Ceylon» або «Cinnamomum verum». Касію можна використовувати, але не більше ½ чайної ложки на день для дорослого.
Загальна безпечна норма для здорової людини — 1–2 грами порошку на добу, розділені на кілька прийомів. Довші курси (понад 3 місяці) вимагають перерв і контролю показників печінки. Додавати спецію краще в готові страви після теплової обробки, щоб зменшити подразнювальний ефект.
Якщо ви помітили симптоми — нудоту, жовтяницю, біль у правому підребер’ї чи зміни в аналізі крові — негайно припиніть вживання та зверніться до фахівця.
Регулярний моніторинг стану здоров’я та уважне ставлення до етикеток дозволяють насолоджуватися ароматом кориці без шкоди. У кожному конкретному випадку найкращим рішенням залишається індивідуальна консультація з лікарем, який врахує всі особливості організму.
