У щоденному меню більшості українців є крупа — проста в приготуванні та ситна страва. Проте їжа має не лише насичувати, а й приносити користь організму. Лікар-дієтолог Оксана Мелоян поділилася думкою, яка каша найкраще підходить для постійного вживання.
Три найкорисніші крупи за версією експерта
Перше місце посіла гречка. Вона містить багато рослинного білка — близько 12-13 г на 100 г сухої крупи, а також залізо та вітаміни групи B. На другому місці — перлова каша, яка добре втамовує голод, багата на вітаміни групи B та фосфор. Її груба текстура змушує ретельно жувати, що стимулює виділення шлункового соку та швидше сигналізує мозку про насичення.
Третє місце зайняла цільнозернова вівсянка на воді. Під час приготування в ній утворюється слиз із бета-глюканів — розчинної клітковини, яка обволікає стінки шлунка та кишечника, створюючи захисну плівку. Це особливо корисно при запаленнях або подразненнях слизової. Важливо обирати саме цільнозернову крупу, а не пластівці швидкого приготування.
Гречку можна їсти щодня без шкоди для здоров’я. Вона гіпоалергенна, не містить глютену, легко засвоюється та багата на незамінну амінокислоту лізин. Водночас дієтолог радить урізноманітнювати раціон, щоб отримувати різні мікроелементи.
Щодо калорійності, усі крупи містять не менше 300 ккал на 100 г сухого продукту. Найдієтичнішою серед топ-трійки є вівсянка — 345 ккал, тоді як у гречці 375 ккал, а в перловці — 356 ккал. Вагу крупи для підрахунку калорій слід вимірювати в сухому вигляді.
