В ежедневном меню большинства украинцев есть крупа — простая в приготовлении и сытная еда. Однако пища должна не только насыщать, но и приносить пользу организму. Врач-диетолог Оксана Мелоян поделилась мнением, какая каша лучше всего подходит для постоянного употребления.
Три самые полезные крупы по версии эксперта
Первое место заняла гречка. Она содержит много растительного белка — около 12-13 г на 100 г сухой крупы, а также железо и витамины группы B. На втором месте — перловая каша, которая хорошо утоляет голод, богата витаминами группы B и фосфором. Ее грубая текстура заставляет тщательно жевать, что стимулирует выделение желудочного сока и быстрее сигнализирует мозгу о насыщении.
Третье место заняла цельнозерновая овсянка на воде. Во время приготовления в ней образуется слизь из бета-глюканов — растворимой клетчатки, которая обволакивает стенки желудка и кишечника, создавая защитную пленку. Это особенно полезно при воспалениях или раздражениях слизистой. Важно выбирать именно цельнозерновую крупу, а не хлопья быстрого приготовления.
Гречку можно есть ежедневно без вреда для здоровья. Она гипоаллергенна, не содержит глютена, легко усваивается и богата незаменимой аминокислотой лизином. В то же время диетолог советует разнообразить рацион, чтобы получать различные микроэлементы.
Что касается калорийности, все крупы содержат не менее 300 ккал на 100 г сухого продукта. Самой диетической среди топ-тройки является овсянка — 345 ккал, тогда как в гречке 375 ккал, а в перловке — 356 ккал. Вес крупы для подсчета калорий следует измерять в сухом виде.
