Кефір давно перестав бути просто кисломолочним продуктом. Його дедалі частіше називають одним із найкорисніших напоїв для здоров’я кишківника, а інтерес до нього стрімко зростає. Дієтологи пояснили, чи варто пити кефір щодня, яку користь він може принести та скільки його рекомендують вживати.
Користь для організму
Кефір — це ферментований молочний продукт, який містить живі бактерії та дріжджі. Вони позитивно впливають на мікробіом кишківника, травлення, імунну систему та загальне самопочуття. Окрім пробіотиків, напій є хорошим джерелом білка та кальцію. У порції об’ємом 250 мл міститься близько 9 грамів білка та приблизно 300 мг кальцію. Кількість корисних бактерій може суттєво відрізнятися залежно від технології виробництва.
Науковий огляд 28 клінічних досліджень показав, що регулярне вживання кефіру пов’язане з покращенням рівня холестерину, артеріального тиску та показників обміну речовин. Напій допомагає полегшувати закрепи, знижувати маркери запалення та краще переноситься людьми з непереносимістю лактози, ніж звичайне молоко. Водночас експерти наголошують, що кефір не є чудодійним продуктом і не компенсує неправильне харчування.
Скільки пити та як додавати до раціону
Для більшості здорових дорослих щоденне вживання кефіру може стати частиною збалансованого раціону. Тим, хто лише знайомиться з ферментованими продуктами або має чутливий кишківник, рекомендують починати з 100 мл на день і поступово збільшувати до склянки 250 мл. Найбільше значення має регулярність, а не великі порції.
Кефір можна використовувати як натуральний йогурт: додавати до смузі, мюслі, граноли, поєднувати зі свіжими ягодами та фруктами або застосовувати як основу для соусів і заправок. Найбільшу користь він приносить у поєднанні зі збалансованим харчуванням, багатим на клітковину, овочі, фрукти та рослинну їжу.
