У сезон полуниці саме час приготувати пухкі вареники з цією ягодою. Можна зробити їх на парі, схожі на пиріжки, або зварити традиційно. Два прості рецепти тіста гарантують ніжний результат, а начинка залишиться соковитою без витікання соку.
Вареники на кефірі
Для пухкого варіанту на парі знадобляться 250 мл кефіру, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі з гіркою, 0,5 ч. л. соди з невеликою гіркою та близько 400 г борошна. Ягід потрібно 350 г: помийте, просушіть і наріжте великими кубиками.
Змішайте просіяне борошно з содою, додайте сіль і цукор. Влийте кефір. Спочатку перемішайте ложкою до однорідності, потім додайте борошна й замісіть м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Розкачайте не надто тонко, виріжте кружечки, покладіть полуницю та половину чайної ложки цукру. Готуйте на парі 5–7 хвилин після закипання води, не кладучи близько один до одного.
Вареники на окропі
Для другого рецепту візьміть 3 склянки борошна, 1 ч. л. солі, 2–3 ст. л. олії та 1 склянку окропу. Ягід — приблизно 300 г. Перемішайте інгредієнти ложкою, дайте охолонути, вимісіть руками й залиште під плівкою на 30 хвилин. Варіть у підсоленій воді 2–3 хвилини після спливання.
