В сезон клубники самое время приготовить пышные вареники с этой ягодой. Можно сделать их на пару, похожие на пирожки, или сварить традиционно. Два простых рецепта теста гарантируют нежный результат, а начинка останется сочной без вытекания сока.
Вареники на кефире
Для пышного варианта на пару понадобятся 250 мл кефира, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли с горкой, 0,5 ч. л. соды с небольшой горкой и около 400 г муки. Ягод нужно 350 г: помойте, высушите и нарежьте крупными кубиками.
Смешайте просеянную муку с содой, добавьте соль и сахар. Влейте кефир. Сначала перемешайте ложкой до однородности, затем добавьте муки и замесите мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Раскатайте не слишком тонко, вырежьте кружочки, положите клубнику и половину чайной ложки сахара. Готовьте на пару 5–7 минут после закипания воды, не кладя близко друг к другу.
Вареники на кипятке
Для второго рецепта возьмите 3 стакана муки, 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. масла и 1 стакан кипятка. Ягод — примерно 300 г. Перемешайте ингредиенты ложкой, дайте остыть, вымесите руками и оставьте под пленкой на 30 минут. Варите в подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия.
