Ці способи заготівлі червоної смородини передавалися з покоління в покоління. Пропонуємо два перевірені варіанти: сирий — без варіння, та класичну «П’ятихвилинку» склянками. Обидва зберігають смак і користь ягід.
Варення без варіння
Цей метод дозволяє зберегти максимум вітамінів і свіжий аромат. Варення виходить з приємною кислинкою та довго зберігається в холодильнику.
Знадобиться: 1 кг червоної смородини та 1,6–1,7 кг цукру. Ягоди переберіть, промийте й висушіть. Подрібніть їх блендером або м’ясорубкою. Додайте цукор поступово, ретельно перемішуючи, доки кристали не розчиняться повністю. Готову масу розкладіть у стерильні банки, закрийте та поставте в холодильник.
Варення «П’ятихвилинка» склянками
Цей варіант дає густе, насичене варення без тривалого варіння. Усі інгредієнти відміряють склянками.
Знадобиться: 6 склянок смородини, 6 склянок цукру та 1 склянка води. Зваріть сироп із води й цукру. Додайте ягоди, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть рівно 5 хвилин. Гаряче варення розлийте по стерильних банках, закатайте, переверніть і укутайте до охолодження.
