Эти способы заготовки красной смородины передавались из поколения в поколение. Предлагаем два проверенных варианта: сырой — без варки, и классическую «Пятиминутку» стаканами. Оба сохраняют вкус и пользу ягод.
Варенье без варки
Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов и свежий аромат. Варенье получается с приятной кислинкой и долго хранится в холодильнике.
Понадобится: 1 кг красной смородины и 1,6–1,7 кг сахара. Ягоды переберите, промойте и высушите. Измельчите их блендером или мясорубкой. Добавьте сахар постепенно, тщательно перемешивая, пока кристаллы не растворятся полностью. Готовую массу разложите в стерильные банки, закройте и поставьте в холодильник.
Варенье «Пятиминутка» стаканами
Этот вариант дает густое, насыщенное варенье без длительной варки. Все ингредиенты отмеряют стаканами.
Понадобится: 6 стаканов смородины, 6 стаканов сахара и 1 стакан воды. Сварите сироп из воды и сахара. Добавьте ягоды, доведите до кипения, снимите пену и варите ровно 5 минут. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
