Вівсянка залишається одним із найзручніших варіантів для ранкового прийому їжі. Вона швидко готується, добре насичує й містить клітковину, білок і важливі мінерали. У магазинах поряд зі звичайними вівсяними пластівцями продають і кашу швидкого приготування. Різниця між ними не лише в часі на плиті.
Чим відрізняються пластівці від каші швидкого приготування
Обидва продукти роблять із цільного вівса. Часто їх заливають молоком і доповнюють смаковими добавками. Каша швидкого приготування проходить сильнішу обробку: її довше пропарюють, сильніше розкатують і подрібнюють. Тому вона готова за кілька хвилин.
У продуктах без зайвих добавок кількість основних поживних речовин майже однакова. За даними джерела, у порції близько 40 г вівса приблизно 150 ккал, близько 4 г клітковини та 5–7 г білка.
Картина змінюється, коли виробник додає цукор, сухофрукти чи ароматизатори. Таке частіше трапляється саме з кашами швидкого приготування. Тоді сніданок стає калорійнішим і менш корисним.
Це особливо помітно за рівнем цукру в крові. Звичайні вівсяні пластівці мають глікемічний індекс близько 50. У вівсянки швидкого приготування він часто сягає 79. За даними джерела, дрібніші й сильніше оброблені пластівці перетравлюються швидше. Після них рівень цукру в крові може зростати помітніше.
Як обидва види вівсянки впливають на організм
Навіть невелика різниця в обробці змінює травлення. Каша швидкого приготування вже частково готова. Вона легше перетравлюється і може підійти тим, кому груба їжа вранці дає дискомфорт.
Звичайні вівсяні пластівці містять трохи більше клітковини. За даними джерела, вона підтримує корисні бактерії кишечника й уповільнює травлення. Це корисно людям із чутливим шлунково-кишковим трактом. Дрібні пластівці, що швидко перетравлюються, у них інколи викликають здуття й газоутворення.
Кашу можна зробити ситнішою, якщо додати білок і корисні жири: йогурт, горіхи, насіння або яйця.
Для щоденного сніданку частіше варто брати звичайні вівсяні пластівці. Вони повільніше перетравлюються і довше тримають ситість. Якщо часу зовсім мало, підійде каша швидкого приготування. Головне — прості пластівці без великої кількості доданого цукру.
