Глутамат натрия — это: научный разбор E621 и умами
Глутамат натрия, или мононатриевая соль L-глутаминовой кислоты, представляет собой пищевую добавку с обозначением E621, которая естественно встречается во многих продуктах и используется для создания характерного…