Кефир давно перестал быть просто кисломолочным продуктом. Его всё чаще называют одним из самых полезных напитков для здоровья кишечника, а интерес к нему стремительно растёт. Диетологи объяснили, стоит ли пить кефир каждый день, какую пользу он может принести и сколько его рекомендуют употреблять.
Польза для организма
Кефир — это ферментированный молочный продукт, который содержит живые бактерии и дрожжи. Они положительно влияют на микробиом кишечника, пищеварение, иммунную систему и общее самочувствие. Кроме пробиотиков, напиток является хорошим источником белка и кальция. В порции объёмом 250 мл содержится около 9 граммов белка и примерно 300 мг кальция. Количество полезных бактерий может существенно отличаться в зависимости от технологии производства.
Научный обзор 28 клинических исследований показал, что регулярное употребление кефира связано с улучшением уровня холестерина, артериального давления и показателей обмена веществ. Напиток помогает облегчать запоры, снижать маркеры воспаления и лучше переносится людьми с непереносимостью лактозы, чем обычное молоко. В то же время эксперты подчёркивают, что кефир не является чудодейственным продуктом и не компенсирует неправильное питание.
Сколько пить и как добавлять в рацион
Для большинства здоровых взрослых ежедневное употребление кефира может стать частью сбалансированного рациона. Тем, кто только знакомится с ферментированными продуктами или имеет чувствительный кишечник, рекомендуют начинать со 100 мл в день и постепенно увеличивать до стакана 250 мл. Наибольшее значение имеет регулярность, а не большие порции.
Кефир можно использовать как натуральный йогурт: добавлять в смузи, мюсли, гранолу, сочетать со свежими ягодами и фруктами или применять как основу для соусов и заправок. Наибольшую пользу он приносит в сочетании со сбалансированным питанием, богатым клетчаткой, овощами, фруктами и растительной пищей.
