Туристы выбирают Турцию не только из-за прекрасных пляжей и отелей all inclusive, но и благодаря богатой истории и гастрономическим традициям, которые тесно связаны между собой. Одними из главных столпов турецкой кухни остаются кофе и пахлава.
Традиции приготовления турецкого кофе
Турецкий кофе — известный символ культуры и гостеприимства страны. Традиция его приготовления сформировалась в Османской империи в XVI веке, когда кофе впервые попал в Стамбул. Особый способ заваривания в джезве на медленном огне, подача со стаканом воды и сладостями сделали напиток неотъемлемой частью ежедневной жизни, встреч и праздников. Из Османской империи кофе распространился по миру. В 2013 году культура турецкого кофе внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Уникальный вкус пахлавы
Турецкая пахлава — один из самых известных десертов, который туристы часто везут домой как сувенир. История лакомства восходит к временам Османской империи. Именно в императорских кухнях Стамбула пахлава приобрела современный вид: тонкие слои теста, богатая ореховая начинка и ароматный сироп. Особое место занимает пахлава из Газиантепа — ее рецепт получил статус защищенного географического указания в Европейском Союзе.
Участники мастер-класса по приготовлению кофе и пахлавы, который состоялся 25 июня 2026 года в Киеве, ознакомились с многовековыми традициями и интересными фактами об их истории и культурном значении. Мероприятие организовали Офис по вопросам культуры и информации Посольства Турецкой Республики в Украине совместно с Институтом Юнуса Эмре.
