Нежная молодая кукуруза — любимое летнее лакомство украинцев. Чтобы зерна были мягкими и сладкими, их можно приготовить быстро и без плиты или духовки. Один простой метод в микроволновке дает идеальный результат за считанные минуты.
Два способа в микроволновке
Очистите початки от листьев. Для первого метода положите их в пакет с небольшим количеством воды на дне, завяжите и проколите зубочисткой в нескольких местах. Поставьте в миску и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности. Достаньте осторожно — пакет будет горячим. Зерна получатся сочными и нежными.
Второй вариант: обильно смочите бумажные салфетки водой, оберните ими початок и положите на тарелку. Готовьте 4–5 минут на максимуме. Для двух початков увеличьте время до 8 минут.
Классический рецепт на плите
Если микроволновки нет, варите на плите. Не снимайте листья с початков — они сохраняют сок. Положите в холодную воду, доведите до кипения на среднем огне и готовьте 20–60 минут в зависимости от молодости початка. Соль не добавляйте — она делает зерна сухими. Вместо нее всыпьте чайную ложку сахара. Выберите пищевые сорта, а не кормовые, чтобы избежать жесткости.
