Мало какие натуральные продукты настолько универсальны, как помидоры. Их добавляют в бутерброды, салаты, соусы и другие блюда. Они не только вкусные, но и полезные благодаря большому количеству питательных веществ.
Эксперты утверждают, что регулярное употребление помидоров обеспечивает организм антиоксидантами, которые играют важную роль в защите клеток. В некоторых случаях вареные помидоры могут быть даже полезнее сырых.
Ликопин и польза для сердца
Одним из самых известных активных ингредиентов помидоров является ликопин — натуральный растительный пигмент группы каротиноидов. Он отвечает за характерный красный цвет и содержится также в арбузах и розовых грейпфрутах в меньших количествах.
Ликопен известен своими сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые образуются во время естественного функционирования клеток и могут повредить организм в чрезмерных количествах.
Диета, богатая ликопеном, способствует здоровью сердца. Это соединение уменьшает окислительный стресс — фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Помидоры также содержат калий, который поддерживает нормальное функционирование мышц, нервной системы и кровяного давления.
Здоровый образ жизни, регулярные физические упражнения и сбалансированное питание остаются ключевыми. Однако помидоры могут стать ценным элементом такой диеты.
Витамины, калорийность и преимущества приготовления
Помидоры содержат значительное количество витамина C, который поддерживает иммунную систему и образование коллагена. Они обеспечивают организм предшественниками витамина A, фолиевой кислотой и меньшим количеством витамина K.
Благодаря высокому содержанию воды помидоры имеют низкую калорийность. Помидор среднего размера в основном состоит из воды, поэтому помогает поддерживать водный баланс и чувство сытости.
Биодоступность ликопена повышается при термической обработке. Организм лучше усваивает это соединение, когда помидоры готовят или жарят. В томатном соусе, супе или блюдах с длительным приготовлением ликопен становится доступнее.
Ликопен — жирорастворимое соединение. Организм усваивает его эффективнее с жирами, поэтому эксперты советуют сочетать помидоры с оливковым маслом, авокадо или другими полезными жирами.
Сырые помидоры освежают, содержат мало калорий и являются отличным источником витаминов. Вареные помидоры полезнее с точки зрения ликопена. Лучше всего включить в рацион оба варианта.
