На каждой кухне есть четырехгранная терка, однако большинство хозяек использует лишь три ее стороны. Четвертая, с мелкими шипами, часто остается без дела. На самом деле она предназначена для растирания продуктов до кремовой или пудровой консистенции.
Обычные поверхности режут еду полосками или ломтиками. Шипованная же почти растирает ингредиенты. Для твердых сыров, как пармезан, она дает нежную воздушную текстуру, которая быстро тает в пасте или супе.
Чеснок и имбирь за несколько движений превращаются в однородную массу, идеальную для соусов и маринадов. С цедрой цитрусовых поверхность снимает лишь ароматный верхний слой, не касаясь горькой белой части.
Применение за пределами кухни
Шипованная сторона удобно измельчает твердые специи, такие как мускатный орех или корица. Шоколад превращается в легкую декоративную стружку для десертов. Залежалый хлеб или круассаны быстро становятся панировочными крошками.
Вне кухни ею натирают твердое хозяйственное мыло или бытовые средства, получая мелкую стружку, которая быстро растворяется в воде.
