Греки отдают предпочтение простым, быстрым и питательным блюдам, которые соответствуют их ритму жизни. В отличие от классического европейского континентального завтрака с кофе, хлебом, круассанами и джемом, греческий вариант знакомит с местными продуктами и традициями.
Обычно на столе появляются греческий йогурт, мед, оливковое масло, оливки, сыры, хлеб, фрукты, яйца и традиционная выпечка. Эти сочетания легкие, натуральные и связаны со средиземноморской диетой.
Что выбирают греки утром
Греки часто едят дома, по дороге или в пекарне. Популярные варианты — соленые пироги, йогурт с медом и орехами, хлеб, фрукты, сыры и оливки. В городах выбирают кулури — бублик с кунжутом — или тиропиту с сыром, спанакопиту со шпинатом и бугацу.
Кофе занимает особое место в повседневной жизни. Греки смакуют его медленно, иногда несколько часов. Утром пьют традиционный кофе в турке или холодные напитки, такие как фраппе и фреддо-эспрессо.
Как приготовить дома
Греческий завтрак легко сделать из простых продуктов. Вот пять популярных блюд.
1. Греческий йогурт с медом, орехами и корицей: положите йогурт в миску, добавьте измельченные орехи, полейте медом и посыпьте корицей. По желанию добавьте фрукты.
2. Быстрая тиропита: смешайте измельченную фету с яйцами и йогуртом, выложите между слоями теста, смажьте маслом и запекайте до золотистой корочки.
3. Кулури: замесите тесто из муки, дрожжей, воды, соли и масла. Сформируйте кольца, окуните в воду, обваляйте в кунжуте и запекайте при 200 °C.
4. Страпатсада: тушите нарезанные помидоры в оливковом масле, добавьте взбитые яйца, осторожно перемешайте и посыпьте фетой и орегано.
5. Упрощенная бугаца: сварите крем из молока, манки и сахара, добавьте яйца и масло. Выложите крем между листами теста, запекайте и посыпьте пудрой с корицей.
